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Product Detail

AMATRICIANA

10.00

Linguine ou bucatini, Pomodori pelati  Guanciale di Amatrice,  Pecorino romano rapé, sel fin, huile vierge extra d’olive, Piment frais, vin blanc.

UGS : C4951 Catégorie : Étiquette :

Description

Les plats régionaux sont souvent source de différends entre Italiens, qu’ils soient chefs professionnels ou cuisiniers amateurs, et les spaghettis 0 l’Amatriciana ne font pas exception! Bucatini ou linguine, bacon ou guanciale, ail ou oignon … telles sont les principales questions auxquelles doit faire face quiconque s’apprête à cuisiner cette recette pour la première fois. On dit que ce fameux plat né à Amatrice était le plat principal des bergers, mais à l’origine il était sans tomate et prit le nom de «gricia»; cet ingrédient a été ajouté plus tard lorsque les tomates ont été importées des Amériques et le condiment a pris le nom d’Amatriciana. Il est donc normal qu’une recette aussi ancienne et populaire se soit transformée au fil du temps, prenant les nombreuses variantes qui sont encore discutées aujourd’hui. Ce que nous proposons ici, c’est notre version, préparée avec des ingrédients locaux et de qualité. Parce que nous pensons qu’en réalité la recette des spaghettis à l’Amatriciana ne divise pas l’Italie, mais l’unit au nom de la bonté d’un plat à l’âme simple et au caractère fort … tout comme ceux qui l’ont créé!